Visita a nuestras instalaciones de técnicos de INDOCAFÉ de la regional sur

Polo, a 10 de Marzo de 2020.-Con el inicio del mes de marzo, recibimos en las instalaciones de Llano Bonito a un grupo de técnicos de la Regional Sur del Instituto Dominicano del Café (Indocafé). Organizados por su Director Andrés Gómez, y el recibimiento de nuestro director César Ros y su equipo de trabajo, los técnicos del Indocafé llevaron a cabo una jornada formativa y de vivencia práctica del proceso de beneficiado mieludo que nuestra compañía desarrolla con éxito desde hace muchos años. 

 

Guiados por la experiencia de César Ros, los técnicos asistentes iniciaron la jornada formativa con una pequeña introducción de forma teórica, donde se les expuso en primer orden el concepto de los Cafés Especiales, la existencia de estos en el mundo y en República Dominicana, la tendencia creciente que existe actualmente y el mercado que éstos abarcan. 

 

Posteriormente, los técnicos fueron instruidos de forma teórica en el proceso que Incatcaribe realiza para obtener el denominado Café Mieludo, un proceso mediante el cual el grano de café, aprovecha los azúcares que contiene en su mucílago para obtener un producto final de café verde con un dulzor más marcado y con matices diferentes a los de otros procesos de producción de café. 

 

Después de esta sesión teórica, los técnicos invitados recorrieron las instalaciones de Llano Bonito y aprendieron las diferentes etapas que comprende la producción del café mieludo, desde su recepción después de la recolección hasta ya el procesamiento industrial del beneficio seco. 

 

Por último, los técnicos que nos visitaron disfrutaron de una deliciosa comida dominicana para finalizar la jornada de formación teórico – práctica.