Taller de buenas prácticas de recolección en Los Charquitos
El pasado jueves 10 de octubre, nuestro equipo participó en la formación y capacitación de productores de café del paraje de Los Charquitos, en el municipio de Polo (Barahona), pertenecientes éstos a la Cooperativa de Caficultores del municipio de Polo, entidad que agrupa a casi 400 caficultores según cifras facilitadas por su Presidente Alejandro Ferreras (Picho).
La participación en esta capacitación corresponde a la planificación de una serie de talleres formativos que orienten al productor de café en las buenas prácticas de recolección del café uva, con el objetivo principal de motivar en la región sur del país un cambio de cultura en la recolección del café, que permita así, poder trabajar la calidad desde el inicio del proceso, que empieza en la selección de los granos maduros de la mata.
Tanto en la Región Sur de la República Dominicana como en el conjunto del país, se está trabajando para concienciar al sector del café en mejorar las prácticas de selección de la cereza, que garantizan el inicio de la obtención de un producto de mayor calidad, como así requieren los mercados internacionales de compra de café especial.
Nuestro equipo, encabezado por el maestro César Ros, son conscientes de la importancia de la recolección en todo el proceso de obtención de un café de calidad, por tanto, desde hace más de un mes han encabezado la organización de una serie de talleres formativos de buenas prácticas de recolección en la Región Sur, en las áreas de Paraíso, La Ciénaga y ahora en Polo.
Aunque son conscientes de la dificultad que conlleva un cambio cultural entre la gran mayoría de los productores de café, el equipo de Incatcaribe no cesará en el empeño de motivar el cambio para la producción de café de calidad en la zona.